什么是QS認證？
其實“QS認證”本身的說法就是錯誤的，因為自2003年起，我國開始對大米、食用植物油等食品進行了一種新的管理制度：食品質量安全市場準入制度，到目前為止，所有經過加工的食品，生產地址在國內的產品全部必須申請生產許可證，也就是我們常說的QS證。同時到目前為止和食品相關的產品也已經逐步列入QS范圍了，比如說食品的塑料包裝和容器、紙包裝和容器、化妝品、食用酒精等等。
至于為什么把申請市場準入制度的生產許可證說成是QS認證呢？因為剛開始國家質檢總局在解釋和宣傳上沒有能有大的力度，同時QS的申請流程有一點和ISO等認證體系類似，同時剛開始給企業做咨詢的公司為了簡單化，就把這個過程說成了是“QS認證”。目前官方也開始接受這個稱呼了。
QS是食品“質量安全”（Quality Safety）的英文縮寫，帶有QS標志的產品就代表著經過國家的批準所有的食品生產企業必須經過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（“QS”標志）后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。它是我國最新實施的食品安全標志，是國家質檢總局按照國務院批準的三定方案確定的職能，依據《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國標準化法》、《工業產品生產許可證試行條例》等法律法規以及《國務院關于進一步加強產品質量工作若干問題的決定》的有關規定，制定的對食品及其生產加工企業的監管制度。
QS認證程序如何？
食品生產加工企業按照下列程序申請獲得食品生產許可證：
１.食品生產加工企業按照地域管轄和分級管理的原則，到所在地的市（地）級以上質量技術監督部門提出辦理食品生產許可證的申請；
２.企業填寫申請書，準備相關材料，然后報所在地的質量技術監督部門；
３.接到質量技術監督部門通知后，領取《食品生產許可證受理通知書》；
４.接受審查組對企業必備條件和出廠檢驗能力的現場審查；
５.符合發證條件的企業，即可領取食品生產許可證及其副本。
辦證工作日須知：
一、申請階段
15個工作日
從事食品生產加工的企業（含個體經營者），應按規定程序獲取生產許可證。新建和新轉產的食品企業，應當及時向質量技術監督部門申請食品生產許可證。省級、市（地）級質量技監部門在接到企業申請材料后，在15個工作日內組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業材料符合要求后，發給《食品生產許可證受理通知書》。
20個工作日
企業申報材料不符合要求的，企業從接到質量技術監督部門的通知起，在20個工作日內補正，逾期未補正的，視為撤回申請。
二、審查階段
40個工作日
企業的書面材料合格后，按照食品生產許可證審查規則，在40個工作日內，企業要接受審查組對企業必備條件和出廠檢驗能力的現場審查。現場審查合格的企業，由審查組現場抽封樣品。
10個工作日（1）
審查組或申請取證企業應當在10個工作日內（有特殊規定的除外），將樣品送達指定的檢驗機構進行檢驗。
10個工作日（2）
經必備條件審查和發證檢驗合格而符合發證條件的，地方質量技監部門在10個工作日內對審查報告進行審核，確認無誤后，將統一匯總材料在規定時間內報送國家質檢總局。
10個工作日（3）
國家質檢總局收到省級質量技監部門上報的符合發證條件的企業材料后，在10個工作日內審核批準。
三、發證階段
15個工作日
經國家質檢總局審核批準后，省級質量技監部門在15個工作日內，向符合發證條件的生產企業發放食品生產許可證及其副本。
許可證相關時間
證書
食品生產許可證的有效期一般不超過5年。不同食品其生產許可證的有效期限在相應的規范文件中規定。
換證
在食品生產許可證有效期滿前6個月內，企業應向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出換證申請。質量技術監督部門應當按規定的申請程序進行審查換證。
年審
對食品生產許可證實行年審制度。取得食品生產許可證的企業，應當在證書有效期內，每滿1年前的1個月內向所在地的市（地）級以上質量技術監督部門提出年審申請。年審工作由受理年審申請的質量技術監督部門組織實施。年審合格的，質量技術監督部門應在企業生產許可證的副本上簽署年審意見。
變更
食品生產加工企業在食品原材料、生產工藝、生產設備等生產條件發生重大變化，或者開發生產新種類食品的，應當在變化發生后的3個月內，向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證變更申請。受理變更申請時，質量技術監督部門應當審查企業是否仍然符合食品生產企業必備條件的要求。
企業名稱發生變化時，應當在變更名稱后3個月內向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證更名申請。
QS認證的內容包括哪些？
（一）是對食品生產企業實施食品生產許可證制度。對于具備基本生產條件、能夠保證食品質量安全的企業，發放《食品生產許可證》，準予生產獲證范圍內的產品；凡不具備保證產品質量必備條件的企業不得從事食品生產加工。
（二）是對企業生產的出廠產品實施強制檢驗。未經檢驗或檢驗不合格的食品不準出廠銷售。對于不具備自檢條件的生產企業強令實行委托檢驗。
（三）是對實施食品生產許可證制度，檢驗合格的食品加貼市場準入標志，即QS標志。
QS認證對生產場所和設備的要求
一、生產場所
必須符合國家生產企業的衛生標準和各個產品的審查細則以及通則；
1、生產場所應離垃圾場、畜牧場、醫院、糞池50米以上，離開經常噴施農藥的農田100米以上，遠離排放"三廢"的工業企業。
2、廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔（至少應該為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。
3、應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應分開放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異味，不得堆放其他物品。
二、必備的生產設備
必須做到工藝合理、設備齊全（對照審查細則）
三、必須的檢驗設備
必須建立企業自己的實驗制度，并具備實驗條件，同時必須有相應的檢驗設備（對照審查細則）和試劑。
QS認證的范圍
1、所有經過加工的食品（現做現買的、初級加工的產品不在此范圍）
2、化妝品
3、塑料和紙包裝容器
4、食用化工產品
5、食品加工用的相關設備
6、牙膏
QS標志的主要特征
一、QS標志的作用是表明產品質量的水平，是實物產品的質量信譽標志。它與廠名、廠址、商標等有著顯著的區別，具有專用性。
二、QS標志必須由發證機關或組織頒發，并要經過一定的評審、考核程序，獲準后方可使用。
使用標志的條件 ：
一、屬于國家質監總局按照規定程序公布的實行食品質量安全市場準入制度的食品。
二、從事該食品生產的企業已經取得“食品安全許可證”并在有效期內。
三、出廠的食品經檢驗合格。
QS食品質量安全認證編號規則
（1）《食品生產許可證》編號由英文字母QS加12位阿拉伯數字組成。QS為英文"Quality safety"(質量安全）的縮寫，編號前4位為受理機關編號，中間4位為產品類別編號，后4位為獲證企業序號。（2） 受理機關編號。參照GB/T 2260-1999《中華人民共和國行政區劃代碼》的有關部門規定，受理機關編號由阿拉伯數字組成，前2位代表省、自治區、直轄市，由國家質檢總局統一確定；后2位代表各市（地）由省級質量技術監督部門確定，并上報國家質檢總局產品質量監督司備案。
前2位編號規定：
北京11 天津12 河北13 山西14 內蒙古15 遼寧21 吉林22 黑龍江23 上海31 江蘇32 浙江33 安徽34 福建35 江西36 山東37 河南41 湖北42 湖南43 廣東44 廣西45
海南46 重慶50 四川51 貴州52
云南53 西藏54 陜西61 甘肅62 青海63 寧夏64 新疆65（3） 產品類別編號：產品類別編號由阿拉伯數字組成，位于QS代碼第5位至第8位，編號由國家質檢總局統一確定。具體類別編號規定：糧食加工品：小麥粉0101 大米0102 掛面0103
食用油、油脂及其制品：食用植物油0201調味品：醬油0301 食醋0302 味精0304 雞精調味料0305 醬類0306肉制品：肉制品0401乳制品：乳制品0501飲料：飲料0601方便食品：方便面0701餅干：餅干0801罐頭：罐頭0901冷凍飲品：冷凍飲品1001速凍食品：速凍面米食品1101薯類和膨化食品：膨化食品1201糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品1301 果凍1302茶葉及相關制品：茶葉1401酒類：葡萄酒及果酒1502 啤酒1503 黃酒1504蔬菜制品：醬腌菜1601水果制品：蜜餞1701炒貨食品及堅果制品：炒貨食品1801蛋制品：蛋制品1901可可及焙烤咖啡產品：可可制品2001 焙炒咖啡2101食糖：糖0303水產制品：水產加工品2201淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品2301糕點：糕點食品2401豆制品：豆制品2501蜂產品：蜂產品2601
企業產品如何通過QS認證
QS是食品“質量安全”（Quality Safety）的英文縮寫，帶有QS標志的產品就代表著經過國家的批準所有的食品生產企業必須經過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（“QS”標志）后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。自2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度。2006年7月1日起，冷飲、肉制品、乳制品、飲料、調味品、方便面、餅干、罐頭、散裝速凍面米食品、膨化食品等第二批實施市場準入制度的十類食品，無QS標志不能上市銷售。另有13類食品，包括茶葉、醬腌制品、炒貨食品、可可制品、蜜餞、焙炒咖啡、蛋制品、水產加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黃酒、葡萄酒等的生產企業也已開始申請認證工作。
按照規定要求填寫《食品生產許可證申請書》（到所在市（地）質量技術監督部門領取）兩份；企業營業執照、食品衛生許可證、企業代碼證（復印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業負責人身份證復印件一份；企業生產場所布局圖一份；生產企業工藝流程圖（標注有關鍵設備和參數）一份；企業質量管理文件一份；如產品執行企業標準，還應提供經質量技術監督部門備案的企業產品標準一份；申請表中規定應當提供的其他資料。需要特別注意的是，《食品生產許可證申請書》封面應當加蓋企業公章，復印的印章無效。
QS許可證的時間問題
（1）證書：
食品生產許可證的有效期一般不超過5年。不同食品其生產許可證的有效期限在相應的規范文件中規定。
（2）換證
在食品生產許可證有效期滿前6個月內，企業應向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督提出換證申請。質量技術監督部門應當按規定的申請程序進行審查換證。
（3）年審
對食品生產許可證實行年審制度。取得食品生產許可證的企業，應當在證書有效期內，每滿1年前的一個月內向所在地的市（地）級以上質量技術監督部門提出年審申請。年審工作由受理年審申請的質量技術監督部門組織實施。年審合格的，質量技術監督部門應在企業生產許可證的副本上簽署年審意見。
（4）變更
食品生產加工企業在食品材料、生產工藝、生產設備等生產條件發生重大變化，或者開發生產新種類食品的，應當在變化發生后的3個月內，向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證變更申請。受理變更申請時，質量技術監督部門應當審查企業是否仍然符合食品生產企業必備條件的要求。
企業名稱發生變化時，應當在變更名稱后3個月內向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證更名申請。
QS證書變更、注銷、遺失、補副本等工作注意事項
一、企業地址變更：
（一）廠房搬遷新址的，屬重大項變更；
（二）廠房在原地，但原址改名，不屬重大項變更。
1、變更表3份
2、營業執照、衛生許可證、代碼證復印件3份（變更后的）
3、工商證明復印3份（證明是同一個企業）
4、QS證正本、付本復印件3份
5、屬廠房搬新址的，要組織現場審查，所有材料附后報省局（與發證前的現場審查一樣）二、企業名稱變更：不屬于重大項變更
1、變更表3份
2、營業執照、衛生許可證、代碼證復印件3份（變更后的）
3、工商證明復印3份（證明是同一個企業）
4、QS證正本、付本復印件3份三、擴項：
1、填申請書（只填新擴的項目），然后按原來申證的一套程序完完全全地走一邊，擴項暫時不收費
2、變更表3份
3、QS證正本、付本復印件3份
4、抽樣并出檢驗報告，附后報省局
5、市局簽意見
四、獲證企業增加場地（在另一地址，但必須是在同一區，不跨地區，如獲證企業在該地址另領執照，則視為另一獨立法人，該新法人需重新申證。）
1、變更表3份（屬擴大生產范圍）
2、QS證正本、付本3份
3、營業執照、衛生許可證、代碼證復印件各3份
4、要現場審查并抽樣檢驗，把審查材料、檢驗報告附后報省局。五、證書遺失
企業因毀壞或者不可抗力等原因造成生產許可證遺失或者無法辨認的，企業應提交補證申請及在省級以上報紙刊登的聲明。六、補副本：
1、企業寫證明材料，說明情況，法人代表簽字并蓋企業公章
2、市局簽意見報省局七、注銷、撤回等
1、企業法人代表寫自愿申請并蓋企業公章
2、市局以文件形式（不編號）上報
3、QS正本、副本原件
食品市場準入與ＱＳ標志
食品市場準入制度包括三個方面內容：一、食品生產許可證制度。生產食品企業必須獲得國家頒發的食品生產許可證，否則不得生產食品。二、強制檢驗制度。生產食品的企業對其產品必須自檢，檢驗合格方可出廠，質監部門對獲證企業產品實行定期監督檢驗，對檢驗不合格的產品實行加嚴檢驗。三、ＱＳ標志制度。獲得食品生產許可證的企業，在產品包裝上使用ＱＳ標志。
ＱＳ標志只是實行食品市場準入制度的一個方面，它代表三個內容：
企業聲明：該企業獲得食品生產許可證，該產品經過國家核定，有市場準入資格。
企業證明：這個產品是經過檢驗合格的產品。
企業承諾：食用該產品出現質量問題，企業承擔法律責任。因此，消費者在購買產品的時候只要購買加貼有ＱＳ標志的產品，就是獲得國家認定的放心食品。
申辦食品包裝生產許可證(QS)企業應準備的文件
申辦食品包裝生產許可證(QS)企業應準備的文件
根據《食品用包裝、容器、工具等制品生產許可通則》、《食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產許可審查細則》、《食品用包裝、容器、工具等制品生產許可教程基礎篇》、《食品用包裝、容器、工具等制品生產許可教程塑料專業篇》及相關標準等的具體要求，我們認為企業要想獲得QS許可證，一定要盡早完善和準備好下列29種文件資料：
1.營業執照復印件；
2.組織機構代碼證復印件；
3.經備案的企業標準；
4.當地環保部門核發的符合要求的證明文件復印件(環境影響批復及驗收報告或環保主管部門出具的證明文件)；
5.企業生產使用的原輔材料符合國家法律法規及強制性標準規定、安全衛生要求的《企業自我聲明》；
6.企業生產使用的原輔材料的種類超出國家標準規定的范圍時，提交安全評價機構出具的安全評價報告；
7.產品型式檢驗報告；
8.產品使用說明書或產品標簽；
9.質量生產管理制度：規定各有關部門、人員的質量職責、權限和項目關系，特別是檢驗部門和人員的職責權限；
10.質量考核辦法；
11.清潔生產制度；
12.生產設備清單(包括：設備名稱、規格型號、數量、生產廠等)；
13.檢驗儀器、設備清單(包括：儀器、設備名稱、規格型號、數量、生產廠等)；14.現有標準清單；
15.生產過程中所需的各種規程、作業指導書等工藝文件；
16.工藝文件目錄明細表、工藝過程卡、工序卡、作業指導書、檢驗規程；
17.文件管理制度；
18.采購質量控制制度；
19.原輔材料合格檢驗證明或報告；
20.原輔材料供方評價準則；
21.原輔材料使用臺賬；
22.采購文件(如：采購計劃、采購清單、采購合同)；
23.工藝流程圖及標注關鍵控制點；
24.關鍵控制點的管理辦法和操作控制程序；
25.檢驗管理制度和檢驗設備計量器具管理制度；
26.不合格品管理辦法；
27.銷售記錄、已售出的不合格品召回制度；
28.退貨品管理制度；
29.安全生產制度。
以上是一些必備的文件資料，具體核查時還要查閱子文件以及有關紀錄文件，并且按照細則的53項要求進行詳細考核和評比，僅靠經驗和關系以及僥幸心理的時代已經結束，只有用實事求是的態度，積極投入，認真落實才是獲得生產許可證的根本保證。
食品生產許可證(QS)條件詳解
環境食品生產加工企業必須具備保證產品質量的環境條件，主要包括食品生產企業周圍不得有有害氣體、放射性物質和擴散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所；生產車間、庫房等各項設施應根據生產工藝衛生要求和原材料儲存等特點，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施，避免危及食品質量安全。 （1）生產設備
食品生產加工企業必須具備保證產品質量的生產設備、工藝裝備和相關輔助設備，具有與保證產品質量相適應的原材料 處理、加工、貯存等廠房和場所。生產不同的產品，需要的生產設備不同，例如小麥粉生產企業應具備篩選清理設備、比重去石機、磁選設備、磨粉機、篩理設備、清粉機，及其他必要的輔助設備，設有原料和成品庫房。對大米的生產加工則必須具備篩選清理設備、風選設備、磁選設備、礱巖機、碾米機、米篩等設備。雖然不同的產品需要的生產設備有所不同，但企業必須具備保證產品質量的生產設備、工藝裝備等基本條件。
（2）原材料要求
食品生產加工企業必須具備保證產品質量的原材料要求。雖然食品生產加工企業生產的食品有所不同，使用的原材料、添加劑等有所不同，但均應是無毒、無害、符合相應的強制性國家標準、行業標準及有關規定。如制作食品用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準，使用的添加劑、洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關法律、法規的規定和標準的要求。食品生產企業不得使用過期、失效、變質、污穢不潔或者非食用的原材料生產加工食品。例如生產大米不能使用已發霉變質的稻谷為原料進行加工生產。又如在食用植物油的生產中，嚴禁使用混有非使用植物的油料和油脂為原料加工生產食用植物油。
（3）加工工藝及過程
食品加工工藝流程設置應當科學、合理。生產加工過程應當嚴格、規范、采取必要的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染。加工工藝和生產過程是影響食品質量安全的重要環節，工藝流程控制不當會對食品質量安全造成重大影響。如，2001年吉林市發生的學生豆奶中毒事件，就是因為生產企業擅自改變工藝參數，將殺菌溫度由82℃降低到60℃，不僅不能起到滅菌的作用，反而促進細菌生長，直接造成微生物指標超標，致使大批學生食物中毒。
（4）產品標準要求
食品生產加工企業必須按照合法有效的產品標準組織生產，不得無標生產。食品質量必須符合相應的強制性標準以及企業明示采用的標準和各項質量要求。需要特別指出的是，對于強制性國家標準，企業必須執行，企業采用的企業標準不允許低于強制性國家標準的要求，且應在質量技術監督部門進行備案，否則，該企業標準無效；對于具體的產品其執行的標準有所不同，如生產小麥粉則要符合GB1355—1986《小麥粉》，小麥粉中使用的添加劑及添加量必須符合GB2760—1996《食品添加劑使用衛生標準》的要求，生產大米則要符合國家GB1354—1986《大米》的要求。
（5）人員要求
在食品生產加工企業中，因各類人員工作崗位不同，所負責任的不同，對其基本要求也有所不同。對于企業法定代表人和主要管理人員則要求其必須了解與食品質量安全相關的法律知識，明確應負的責任和義務；對于企業的生產技術人員，則要求其必須具有與食品生產相適應的專業技術知識；對于生產操作人員上崗前應經過技術（技能）培訓，并持證上崗；對于質量檢驗人員，應當參加培訓、經考核合格取得規定的資格，能夠勝任崗位工作的要求。從事食品生產加工的人員，特別是生產操作人員必須身體健康，無傳染性疾病，保持良好的個人衛生。
（6）產品儲運要求
企業應采取必要措施以保證產品在其貯存、運輸的過程中質量不發生劣變。食品生產加工企業生產的成品必須存放在專用成品庫房內。用于儲存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備必須無毒、無害，符合有關的衛生要求，保持清潔，防止食品污染。在運輸時不得將成品與污染物同車運輸.
（7）檢驗能力
食品生產加工企業應當具有與所生產產品相適應的質量檢驗和計量檢測手段。如生產醬油的企業應具備醬油標準中規定的檢驗項目的檢驗能力。對于不具備出廠檢驗能力的企業，必須委托符合法定資格的檢驗機構進行產品出廠檢驗。企業的計量器具、檢驗和檢測儀器屬于強制檢定范圍的，必須經法定計量檢定技術機構檢定合格并在有效期內方可使用。
質量管理要求
食品生產加工企業應當建立健全產品質量管理制度，在質量管理制度中明確規定對質量有影響的部門、人員的質量職責和權限以及相互關系，規定檢驗部門、檢驗人員能獨立行使的職權。在企業制定的產品質量管理制度中應有相應的考核辦法.并嚴格實施。企業應實施從原材料進廠的進貨驗收到產品出廠的檢驗把關的全過程質量管理，嚴格實施崗位質量規范、質量責任以及相應的考核辦法，不符合要求的原材料不準使用，不合格的產品嚴禁出廠，實行質量否決權。
（8）產品包裝標識要求
產品的包裝是指在運輸、儲存、銷售等流通過程中，為保護產品，方便運輸，促進銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物包裝的總稱。不同的產品其包裝要求也不盡相同，例如食用植物油的包裝容器，要求應采用無毒、耐油的材料制成。用于食品包裝的材料如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等，必須清潔、無毒、無害，必須符合國家法律法規的規定，并符合相應的強制性標準要求。
食品標簽的內容必須真實，必須符合國家法律法規的規定，并符合相應產品（標簽）標準的要求，標明產品名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、生產日期或保質期、產品標準代號和順序號等。裸裝食品在其出廠的大包裝上使用的標簽，也應當符合上述規定。
出廠的食品必須在最小銷售單元的食品包裝上標注《食品生產許可證》編號，并加印（貼）食品市場準入標志。
QS認證對生產企業的要求
按照食品質量安全市場準入制度的要求，食品生產加工企業必須具備10個方面保證產品質量的條件，內容包括環境條件、生產設備條件、原材料要求、加工工藝及過程、產品標準要求、人員要求、檢驗設備要求、包裝標識要求、儲運要求、質量管理要求共10個方面的內容。具體見《食品質量安全市場準入審查通則》對“必備條件”的要求。不同食品的生產加工企業，保證產品質量必備條件的具體要求不同，這在國家質檢總局制定的《食品生產許可證實施細則》中，作了詳細的規定。
如對食品生產加工企業的環境條件，《細則》要求，企業應當建立在沒有有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源的地區，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所，生產車間、庫房等設施應根據生產工藝衛生要求和原材料儲存等特點，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施。
再如對食品生產加工企業的生產設備條件，《細則》要求，食品生產加工企業必須具備保證產品質量的生產設備、工藝設備和相關輔助設備，具有與保證產品質量相適應的原料處理、加工、貯存等廠房或場所。生產不同的產品，需要的生產設備不同。
而對食品生產加工企業的加工工藝過程，《細則》要求，生產加工過程應當嚴格、規范，采取必要的措施，防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染；對食品生產加工企業的檢驗能力，《細則》要求，企業應當具有與所生產產品相適應的質量檢驗和計量檢測手段。凡不具備出廠檢驗能力的企業，必須委托符合法定資格的檢驗機構進行產品出廠檢驗；對產品包裝，《細則》要求，食品包裝的材料，如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等，必須清潔、無毒、無害，符合國家有關法律法規和相應的國家強制標準的要求。
企業實施QS認證的意義
1、獲得入市資格：通過認證，是產品進入市場的有效通行證。
2、規范食品生產：依照產品良好生產操作規程規范產品的生產過程。
3、提高產品質量：通過質量體系的建立和有效運行，對產品實現全過程實施控制，減少質量波動、減少不合格品，從而有效的保證產品質量，提高產品質量的穩定性。
4、提高管理水平：規范化管理，對每一項生產活動實施控制。
5、降低成本：通過管理體系文件的制定，規范每一位員工的行為，科學、合理的運用資源，減少返工，降低成本，進而提高企業的效益。
QS認證新要求：
由于連續發生食品問題，國家對QS的認證工作進行了加強。
除了對認證機構和監督管理進行了詳細的規定和追究制度，特別是對企業要求進一步提高。
1、委托檢驗淘汰，要求企業必須具備出廠檢驗能力，原已拿證的企業，屬于委托檢驗的必須在年底前建立自己的實驗室，否則將取消其QS證。
2、QS企業每年都將接受嚴格的證后監督檢查，對其申證條件進行審核。若發現有嚴重不合格項就將吊銷其QS證。該項工作將由省級質量技術監督部門統籌進行。
山西體系認證、產品認證咨詢
